“前菜应该是我们拿下了,不过热菜有些难说,感觉灰鲸西(陆远的西餐店)优势更大一些,目前1比1。”
“正常,那家伙早在十年前就是Paris Rouge的行政主厨了,还是开在纽约的旗舰店,虽然我没跟他交过手,但很早就有听说过他,绝对的劲敌,接下来的汤品是关键,必须要胜过对方一筹。”
主食方面粤菜的选择还是很多的,不过陆远那边有一道王牌,倒不是惠灵顿牛排,而是意式黑松露披萨,其实高端餐饮界的圈子很小,顶尖的大厨就那么些人,大多都是传承有序,是有跟脚的,石头缝里突然崩出来的不能说绝对没有,但也确实是凤毛麟角。
林泉成不但知道陆远,还知道陆远的师傅,自然是有见识过那到非常受欢迎的黑松露披萨,其实这道菜很常见,很多餐厅都会做,但同样的菜在不同人手里是不一样的。
大多餐厅的黑松露披萨,都只是“嗯,还不错”,做法基本就是普通的披萨多了层黑松露味而已,但陆远这边做的是真的可以封顶!
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