“明辉哥,你一定要试试这个内比阿尼烤牛肉,这可是我们这里非常名贵的宫廷菜,据说是起源于朝鲜半岛的三国时代,在肉和韭菜里放进蒜与调味酱调好味道之后再烤着吃。
烤肉在朝鲜时代可是作为御膳菜谱存在,以“内比阿尼”(宫廷烤肉的音译)的名称得到发展,但它不同于我们现在的烤法,是非常独特直接在火头上烧烤的方式。
韩国淑明女子大学食品营养学教授、韩国饮食研究院院长韩荣实老师就曾说过“内比阿尼烧烤的烹饪方法相当简单,但调料的配方十分重要,其中必不可少的就是梨汁和姜汁,梨汁起到嫩肉作用,生姜起到去腥作用,是最具代表性的高端韩国料理。”
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